Zeytinyağlı Kuru Dolma Sarma Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 10 adet kuru kabak
- 10 adet kuru patlıcan
- 50 adet yaprak
- 3 su bardağı pirinç
- 1 kahve fincanı iri bulgur
- 1 adet domates
- 4 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı pulbiber( isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 dış sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 4 bardak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle kuru patlıcan ve kuru kabak haşlanır.
- Salamura yaprak ise suda bekletilerek tuzu alınır.
- Akabinde iç harcı hazırlanır.
- Soğanlar ve domatesler küp küp doğranır.
- Sarımsak rendelenir yıkanan pirinç ve bulgur içine eklenir baharatları atılır.
- Salçası ve yağı katılıp harmanlanır. yaprakların içine harç konur kenarından içine katlanarak sarılır, dolmaların içine kaşık yardımı ile harç konur doldurulur.
- Sosu bir tavada hazırlanır.Tavaya evvel yağ eklenir. Sarımsak kavrulur.
- Domates salçası ve baharatları eklenir suyu eklenir. B
- ir taşım kaynatılıp kapatılır.
- Tencere tabanına boş yaprak katılır.
- Akabinde kuru dolmalar dizilir.
- Üzerine yaprak sarmalar dizilir.
- Kaynayan sosu üzerine dökülür.
- Kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pişirilir.