Barbunyalı Girit Kabağı Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 10-12 adet girit kabağı
- 1 kg barbunya
- 3 adet soğan
- 3 adet domates
- 2-3 adet yeşil biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- Zeytinyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Tenceremize zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanlarımızı alıp bir iki dk kavuruyoruz.
- Ardından ayıklanıp yıkanmış barbunyaları, küp küp doğranmış domatesleri, tuz, şeker, karabiber ve suyu ekliyoruz.
- Karıştırdıktan daha sonra beş on dk pişmeye bırakıyoruz.
- sonrasındasında küçük küçük doğradığımız biberleri de ekleyip kısık ateşte yavaşça canlı kalana kadar pişiriyoruz.
- Barbunyalar pişerken kabaklarımızın sap kısımlarını kesip, içlerini oyuyoruz. İç yüzeylerini elimiz ile hafifçeçe tuzluyoruz.
- Altlarından çatalla birer delik açıyoruz.
- Barbunyalar yarı pişmiş hale gelince ocağın altını kapatıyoruz. İçini oyduğumuz kabakları barbunya ile doldurup bir tencereye diziyoruz.
- Azıcık su ekleyerek kısık ateşte kabaklar pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Kabaklar piştikten daha sonra yemeğimizin altını kapatıyoruz.
- Üzerinden zeytinyağı gezdiriyoruz.
- Soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuk soğuk servis ediyoruz, afiyet olsun
